△7月23日，位于两江新区红土地洞穴群的山城记忆·地下之城社区食堂，市民在选择菜品。记者 谢智强 摄/视觉重庆

“老板，今天有哪些菜品？”

“这几天我们想吃回锅肉了。”

“韭菜炒鸡蛋很好吃，想再来一份。”

……

7月21日上午，位于两江新区红土地洞穴群的山城记忆·地下之城社区食堂里，老人们围在一起，一边享受着洞内凉风，一边讨论着菜品。

另一边，工作人员正将一筐筐蔬菜、肉品，提到洞口的厨房。凉风习习，饭菜飘香，防空洞有了更多烟火气。

服务老人+帮助菜农

防空洞社区食堂应运而生

地下之城社区食堂位于洞穴群的1号洞，周边2号至5号洞分别被设计为茶馆、火锅店、集市等。“1号洞长度不如其余洞穴，就没有安排项目。”洞穴群管理人员傅容纳介绍，1号洞之前作为员工餐厅使用，结果引起不少纳凉市民的关注，一到用餐时间便来询问这里能否就餐。

“后来，随着5号洞的‘520洞穴集市’热度不断攀升，吸引了越来越多的菜农，可蔬菜滞销问题也逐渐显现。”傅容纳表示，为帮助菜农减少损失，他和团队成员想过不少办法，诸如引入网购、联系4号洞火锅店采购等，但都难以持久。

后来，有人想到1号洞，“不如将员工餐厅扩建为社区食堂，不仅能为滞销蔬菜提供销路，还能解决周边居民的用餐需求。”

考虑到社区食堂的公益性，傅容纳和团队成员反复交流论证，并通过严格考察招募专门人员负责经营。

今年5月1日，社区食堂正式开业，六荤六素搭配凉菜、点心、卤菜、汤和茶，每人15元，老年人14元。周边社区居民慕名而来，用餐人数远超团队预期，一个中午就超300人。

傅容纳笑着说：“卖到后面米饭不够了，4号洞火锅店紧急支援才解决问题。虽然很忙很累，但我们知道这项目做对了。”

就近用餐+送餐上门

社区打饭点方便利民

中午11点，离防空洞社区食堂不远，吉安苑小区一楼栋前，临时打饭点被快速搭建起来，8道菜品荤素搭配，自备餐具的社区居民陆续赶来排队打饭。

72岁的社区居民周婆婆伸长脖子，看了看菜品，向工作人员说道：“回锅肉确实好吃，我家老头子非常喜欢，麻烦帮我多打一份。”

周婆婆回忆说：“防空洞社区食堂开业后，让我们老年人有了一个方便实惠的用餐点，很受大家欢迎。但对腿脚不便的老人而言，到社区食堂用餐还是不够方便。”

周婆婆和社区居民将诉求告诉了食堂负责人，很快便得到反馈。起初是外卖员、工作人员送餐，后来食堂索性把打饭点设在了小区里面，每天中午、晚上两餐，荤素搭配随意选择，每餐只需15元。“我们不必再顶着大太阳去吃饭，还能请工作人员送餐到家，真的很方便。”周婆婆笑着拎起餐盒。

菜谱改进+用心服务

为老人提供盛夏舒心菜

社区食堂运营两个多月以来，记录居民建议的笔记本上写了数十页，有建议、有询问。

“开始食堂的菜比较重油重盐，我们老年人天天吃受不了，就向食堂建议做清淡些。”今年63岁的刘大爷记得，他和一些老邻居找到工作人员反映，没想到第二天菜品便做了调整。

现在，刘大爷还能直接从社区微信群里看到当天菜谱，有忌口、需求都可以通过群里联系食堂工作人员，“能吃饭能纳凉，菜品健康，这样的防空洞社区食堂真好。”

如今，地下之城社区食堂已成为周边社区老人们生活的重要组成部分，平均每天堂食服务400人次，社区打饭点服务200人次。相关负责人表示，食堂还在与长安华都、长安丽都、创新绿色家园等小区协商合作，未来还计划在这些小区里开设临时打饭点，为更多社区老人们带去暖心服务。

记者 卞立成