何夕瑞读书不多，年少时为生计而学了木匠。但是，他对音乐有一种天生的敏感，对乐器更是情有独钟。无论多么艰辛困苦，他在乐器制作方面执着地钻研。50年来，何夕瑞刻苦钻研，深入多个原始森林寻找制作提琴的木材，最后选定荣昌泡桐、江津枫木、城口土漆、秀山桐油为主材，先后发明了何氏三圆琴、古琴增音桌、腰开窗二胡、渝派何氏古琴、钟鼎琴。其中，何氏三圆琴被誉为世界第二把小提琴，也是中国第一把小提琴，并填补了中国民族乐器无低音的空白。