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第四届中国(垫江)石磨豆花美食文化旅游节10月13日开幕

  • 今日重庆网 2020-09-25 16:00

  今日重庆网讯(记者 余宏)25日,记者从垫江县获悉,2020“中国菜”艺术节暨第四届中国(垫江)石磨豆花美食文化旅游节将于10月13日至15日在垫江举办。本次旅游节将以“弘扬‘中国菜’文化 让‘垫江石磨豆花’香飘中国”为主题。届时垫江县城豆花飘香,还有来自全国各地餐饮行业的大咖围绕中国菜、渝菜、垫江豆花产业化发展建言献策。同时,旅游节期间,还将举行“石磨豆花+”烹饪技能大赛、“一元抢垫江石磨豆花饭”等活动。

垫江石磨豆花调料丰富,各取所需,能满足各自口味需求(垫江县委宣传部供图)

  做法讲究工艺独到,纳入渝菜体系

  垫江有两朵花,一朵是开在山水间的牡丹花,一朵是融在您碗里的石磨豆花。

  “垫江石磨豆花”因做法讲究自成一派,工艺独到堪称一绝,色泽乳白、口感细腻、回味悠长,配料传承川味鲜辣,望之心生食欲、食之满口生津,已香飘垫江、享誉巴渝、走向全国,成为展示垫江形象、传播垫江文化的一张靓丽城市名片、美食名片、旅游名片。

  记者从发布会上了解到,2017年,中国烹饪协会授予垫江“中国石磨豆花美食之乡”称号,《渝菜·垫江石磨豆花烹饪技术规范》经国家质监总局审批发布,垫江石磨豆花正式纳入渝菜体系。2019年,《垫江石磨豆花制作技艺》被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

  现今,“垫江石磨豆花”衍生了如荤豆花、豆花鱼、豆花鸡、豆花咸烧白、酸菜肥肠豆花等款式多样的豆花系列菜品10余种,已成为垫江民间食俗中颇具地方特色的文化现象,也是垫江餐饮体系发展的重要组成部分。

  活动亮点纷呈,将全球发布渝菜经典名菜

  记者从会上获悉,本次活动主要包括“一会一签约一论坛、一赛一展示一晚宴”。

  “一会一签约一论坛”:10月14日上午,接续举行开幕式暨“中国渝菜”发布会、现场招商签约和产业发展论坛。

  届时,中国烹饪协会将向全球发布“中国菜”—渝菜经典名菜、主题名宴及代表品牌企业,嘉宾将围绕“中国菜”体系建设、垫江石磨豆花等标准体系建设与产业发展发表主旨演讲。

  “一赛一展示一晚宴”:10月14日下午,同时开展川渝“石磨豆花+”烹饪技能大赛和渝菜经典名菜、主题名宴展示。10月14日晚上,举行渝菜品鉴晚宴。

  同时,为了更好发挥节会效应,以会促产、以展促销,10月9日—10月15日,将举办为期一周的垫江石磨豆花消费体验周,主要有“一元抢垫江石磨豆花饭”和“制作体验、免费品尝活动”。

  市民朋友可以通过“垫江论坛”秒杀1元优惠券;“石磨豆花+”烹饪技能大赛现场还能再抢购3000份。

编辑:陈怡璇
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