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重庆首届非遗餐饮食品技能竞赛开幕!这些美食你Pick哪一款?

  • 时间:2019-11-15 编辑:陈怡璇 来源:今日重庆网
摘要:11月15日,“巴渝工匠”杯重庆市首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛正式开幕。

  今日重庆网讯(记者 吴生林)11月15日,“巴渝工匠”杯重庆市首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛正式开幕。比赛展示的非遗项目是重庆美食圈具有代表性的酸辣粉烹饪技艺和水煮鱼烹制技艺,两组选手通过激烈的比拼,邓小洪和潘勤分别拿到酸辣粉烹饪技艺、水煮鱼烹制技艺一等奖。

选手们正在比拼做非遗美食   摄影/吴生林

  本次活动由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市人力资源和社会保障局主办,重庆市非物质文化遗产保护协会承办,比赛按项目设置了多个奖项。

  当天参赛选手有从业几十年的大厨、也有餐饮届新秀,还有代表性传承人、职业技术学院的学生。重庆市非物质文化遗产保护协会会长谭小兵表示,“希望选手们,既要全身心投入比赛更要享受这种比赛的过程,将比赛当成一种技艺展示,当成一次传承的教学,当成一次文化交流和传播。”

比赛现场评委观摩打分   摄影/吴生林

  截至目前,重庆市共公布了6批707项市级非遗项目,其中餐饮食品类别的有170项,占比达24%。因此,把非遗餐饮食品作为首届竞赛项目,既是重庆作为“美食之都”的大势所趋,也表明非物质文化遗产已经逐渐回归百姓生活。

评委品鉴酸辣粉     摄影/吴生林

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