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@所有企业 复工期间,如何保证员工用餐安全?专家来支招

  • 今日重庆网 2020-02-21 16:40

  今日重庆网讯(记者 胡婷)当前,企业陆续进入复工复产阶段,员工在食堂就餐应该注意什么?企业应该如何确保员工的用餐安全?21日,在重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上,市卫生健康系统食品安全首席专家、主任医师杨小伶针对相关问题回答了记者提问。

  要保证包括清洁工、洗碗工等是餐厅员工的身体健康。当前疫情防控期间,企业应该每天应该对食堂的员工进行体温检测,询问其健康状况。

  餐厅要加强通风。建议在餐前半个小时前完成消毒,消毒的重点应该是桌椅、工作台面等员工能够接触到的地方。

  防止人群的聚集。一方面是改善就餐环境,比如要增加取餐的窗口,不让员工集中;另一方面要延长供餐的时间,把供餐时间提前到10点半开始,陆续分餐进餐。

  预防食物中毒。首先要保证原材料新鲜,检查其有没有生虫、霉变、腐败变质、过期等;在加工使用的刀、墩以及容器用具等要做到生熟分开,防止交叉污染;食物一定要烧熟煮透,没有煮熟就容易引起中毒;保持餐具洗涤干净,消毒。

  注意营养。除了主食包括大米、面类、杂豆类等,还要摄入蛋白质,比如畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类、豆制品等,此外,蔬菜、水果一定要足够,还要有一些坚果等其它搭配。

编辑:陈怡璇
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